酸豆角做法一：

食材：豆角2斤、紅花椒2g、蒜頭5個(gè)、姜片3片、高度白酒10ml、食鹽適量。

【資料圖】

做法：

1.先將鍋底燒熱水，然后把酸豆角、蒜頭、姜片進(jìn)行焯水1分鐘，然后瀝干備用。

2.鍋底另給水3斤，然后燒開，給食鹽、花椒煮開，然后放冷備用。

3.把冷花椒水放入壇中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。

酸豆角做法二：

食材：豆角10斤、獨(dú)蒜200g、姜片200g、水30斤、高度白酒100ml、食鹽適量。

制作方法：

1.先將水燒熱，放入適量食鹽（水：鹽=10:1左右）。

2.把豆角洗凈，然后瀝干水分，不要粘有一點(diǎn)水，然后放入到www.nfysw.com壇中，加入獨(dú)蒜、姜片、白酒。3.腌制30天以上，就可以食用了（此辦法可以把酸豆教存儲(chǔ)一年）。